Omega 3 Fettsäuren – DHA & EPA

Omega 3 Fettsäuren zählen zu den mehrfach ungesättigten Fettsäuren und gelten als essentiell. Das bedeutet, dass sie über die Nahrung in ausreichender Menge aufgenommen werden müssen da ansonsten Mangelerscheinungen auftreten können. Dazu zählen a – Linolensäure (ALA), Docasahexaensäure (DHA) und Eicosapentaensäure (EPA). Natürliche Quellen sind Algen, diverse Pflanzen und Fischarten. Während Pflanzen fast ausschließlich Linolensäure (ALA) enthalten sind Fettfische wie zum Beispiel Aal, Sardine oder Karpfen reich an Docosahecaensäure (DHA) und Eicosapentaensäure (EPA). Fische nehmen Omega 3 Fettsäuren über ihre natürliche Ernährung wie Algen auf, können diese jedoch auch selbst bilden. Während a – Linolensäure (ALA) in der Lage ist bestimmte Blutfettwerde (Triglyceride) im Blut und den Blutdruck anzuheben besitzen Docosahenxaensäure (DHA) und Eicosapentaensäure (EPA) die gegenteiligen Effekte. Daraus lässt sich schließen, dass sich mit ALA aus Pflanzen nicht dieselben Wirkungen wie mit DHA und EPA aus Fischen erzielen lassen. Die Fettsäure ALA wird unter anderem zur Energiegewinnung verstoffwechselt, in Zellmembranen eingebaut und dient darüber hinaus diversen Subtanzen wie zum Beispiel den Prostaglandinen als Vorläufer. Ein erwachsener menschlicher Körper ist darüber hinaus in der Lage einen geringen Teil der aufgenommen ALA in DHA und EPA umzuwandeln. Die umwandlungsrate beträgt allerdings bei EPA fünf Prozent und bei DHA lediglich 0,5 Prozent. Allerdings spielt bei der Umwandlungsrate ebenfalls die Aufnahme von gesättigten Fettsäuren eine Rolle. Für die Umwandlung von a – Linolensäure benötigt der Körper die Enzyme Delta 6 und 5 Desuturase. Allerdings verarbeiten diese Enzyme auch gleichzeitig Omega 6 Fettsäuren, Linolsäure und Arachidonsäure. Deshalb sollte auf ein günstiges Verhältnis zwischen Omega 3 und Omega 6 Fettsäuren geachtet werden, damit ausreichend Enzyme zur Umwandlung von a – Linolensäure zu EPA und DHA vorhanden sind. Ist das Verhältnis extrem zu Gunsten von Omega 6 Fettsäuren konnte beobachtet werden, dass die Umwandlung um bis zu 50% geringer ausfiel. Dabei scheint ein Verhältnis von zu 1 bis zu 6 zu 1 vorteilhaft zu sein. Darüber hinaus beeinflusst ein Mangel an Vitaminen und Mineralstoffen sowie extremer Stress die Umwandlung ebenfalls negativ. Dagegen enthalten Fischöle wie sich als Nahrungsergänzungsmittel erhältlich sind direkt die beiden Omega 3 Fettsäuren EPA und DHA.