Quinoa Brätlinge mit orientalischem Hummus

Brätlinge:

• 200 g gekochter Quinoa
• 100 g Feta
• 100 g Babyspinat
• 1 Stück Ei
• 2-3 EL Panko oder Semmelbrösel
• ½ TL Salz
• Pfeffer, Knoblauch
• Butter

Orientalischer Hummus:

• 250 g Kichererbsen (gekocht)
• 1 EL Tahin
• 1,5 EL Ras el Hanout
• 2 Datteln
• 1 TL Tomatenmark
• 1-2 Stück Zitronen
• 1 EL natives Olivenöl
• 150 ml Wasser
• Etwas Sesam, Paprikapulver, Kurkuma, Meersalz, Pfeffer

Babyspinat fein hacken und mit den restlichen Zutaten zu einer Formbaren Masse zusammenrühren. Eventuell noch etwas Panko oder Semmelbrösel dazugeben. Kleine Laibchen formen und in Butter oder etwas Pflanzenöl goldbraun braten. Für den Hummus alle Zutaten im Küchenmixer zu einer feinen Paste Verarbeiten. Mit etwas Sesam und Paprikapulver bestreuen und einen TL Olivenöl darüber gießen.