Gefüllte Zucchini mit Kräuterdip

• 1 Zucchini
• 300 g Hackfleisch (Rind)
• ½ Stück Zwiebel (fein gewürfelt)
• 150 g Feta Käse
• 1-2 Stück Knoblauch (fein gewürfelt)
• 4 Champignons (fein gewürfelt)
• 2 Tomaten (entkernt, gewürfelt)
• 150 ml Naturjoghurt
• 50 g Magertopfen
• 2 EL Schnittlauch (fein geschnitten)
• 2 EL Petersilie (fein gehackt)
• 2 EL Basilikum (fein gehackt)
• Salz, Pfeffer, Currypulver, Chili

Zucchini halbieren und den Boden mit dem Messer etwas abflachen, dass die Zucchini stabil stehen. Mit einem Löffel oder kleinem Messer die Zucchini aushöhlen, salzen und pfeffern. Das übrige Zucchinifleisch fein würflig schneiden und mit den Zwiebeln, Knoblauch, Tomaten und Champignons zusammen anbraten und zusammen mit dem Ei unter das rohe Hackfleisch mischen. Den Feta Käse mit den Händen grob in die Hackfleischgemüsemasse bröseln und gut vermengen. Anschließend mit Salz, Pfeffer, Knoblauch würzen und in die Zucchini füllen. Bei 185 Grad Umluft für 25-30 Minuten im Ofen Backen. Für den Dip, Joghurt, Topfen, Schnittlauch, Petersilie und Basilikum vermengen und mit Salz, Pfeffer und etwas Currypulver würzen.