Karotten-Ingwersuppe mit gebratenen Garnele und Leinöl

• 350 g Karotten
• 40 g Ingwer
• 2 Stück Zwiebeln
• 1 ½ Gemüsebrühe
• ¼ L Weißwein
• 250 ml Sahne
• 2 EL Planzenöl
• 4 TL hochwertiges Leinöl
• 1 Schuss Orangensaft
• 12 Stück Garnelen
• 1 Stück Zitrone
• Salz, Pfeffer, Zucker, Frischer Knoblauch
• etwas Maisstärke
• 4 Stück Holzspieße

Karotten, Ingwer und Zwiebeln würflig schneiden und in Planzenöl anbraten. Mit Zucker, Salz und Pfeffer würzen und mit Weißwein ablöschen und ein paar Minuten köcheln lassen, um den Alkohol zu verkochen. Anschließend mit Gemüsebrühe Aufgießen und die Sahne beifügen. Für eine halbe Stunde auf mittlerer Hitze köcheln lassen, den Orangensaft zufügen und nochmals abschmecken. Mit dem Stabmixer oder in der Küchenmaschine fein mixen und evtl. durch ein Sieb seien.  Falls die Suppe noch nicht die gewünschte Konsistenz haben sollte einfach etwas Maisstärke abbinden. Die Garnelen schälen und mit Salz, Pfeffer, Knoblauch würzen. Je drei Garnelen auf einen Spieß stecken und scharf von beiden Seiten anbraten. Die Suppe einschenken, den Garnelenspieß darauflegen und mit hochwertigem Leinöl beträufeln.