Toxikologie – sind Nahrungsergänzungsmittel gefährlich?

Wie bei diversen Lebensmitteln, wird ebenfalls bei bestimmten Nahrungsergänzungsmittel darüber diskutiert, ob und in welcher Menge unter Umständen diverse Produkte toxisch relevante Substanzen beziehungsweise Dosierungen dieser enthalten und damit die Gesundheit des Verbrauchers gefährden. In der Vergangenheit wurden bereits öfters Produkte entdeckt, die beispielsweise das Vielfache des Tolerable Upper Intake Level (UL) eines Wirkstoffes enthielten. Diese wurden selbstverständlich verboten.

Mit diversen Nahrungsergänzungsmitteln ist es leicht möglich das Vielfache einer bestimmten Substanz aufzunehmen. So auch beispielsweise bei sekundären Pflanzenstoffen, die teilweise in sehr hohen Dosierungen angeboten werden, wie sie über die herkömmliche Ernährung nicht aufgenommen werden könnten. Oft liegen zu diversen Nährstoffen keine zugelassenen Höchstmengen vor, sodass das langfristige Risiko hoher Einnahmen, sofern eines existiert, nicht beurteilt werden kann. Allerdings zeigt die Praxis, dass die meisten Nährstoffe über den Bedarf hinaus eingenommen werden können. Das liegt unter anderem daran, dass sich für die meisten Nährstoffe ein breiter Indifferenzbereich ergibt, innerhalb dessen der überschüssige Nährstoff keine Funktionsverbesserung bewirkt, jedoch keinerlei toxische Nebenwirkungen besitzt. In diesem Zusammenhang wird der Nährstoff oft vom Körper weniger resorbiert, vermehrt ausgeschieden oder vermehrt gespeichert.

Dennoch sollten konzentrierte Nährstoffe verantwortungsvoll eingenommen werden.